Står du med en enkelt supermoden banan og ved ikke, hvad du skal med den? Så lav pandekager af den!
Bananpandekager
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 175 g banan (meget moden)
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 spsk vanillesukker
- 1,5 tsk bagepulver
- 4 dl sojamælk (vi bruger Naturli's den blå)
- 0,25 tsk salt
- plantemagarine til stegning
Sådan gør du
- Skræl bananen og blend den helt sammen med plantemælk
- Bland mosen sammen med hvedemel, sukker, vanillesukker, bagepulver, plantemælk og salt sammen og rør godt, så dejen er hel jævn
- Lad dejen trække på køl i 20 minutter
- Smelt lidt plantemagarine på en pande (vi bruger altid små pander, ca. Ø20 i størrelsen) og hæld ca. 1/2 dl dej derpå
- Steg pandekagerne ved mellemhøj varme et par minutter på hver side til de bliver lysebrune, og smelt en lille klat smør på panden inden en ny pandekage sættes i gang
- Server pandekagerne med sukker, marmelade, smeltet chokolade, frugt, is eller bare som de er
Noter
For en lidt mere julet version kan 1 1/2 tsk kanel tilføjes i dejen.
Før jeg blev veganer, lavede jeg yderst sjældent pandekager. Max 1gang om året.. Jeg brød mig ikke om dem da det hurtigt blev for kvalmt. Men med disse lækkerheder , får vi pandekager til ALLE fødselsdage og hver anden onsdag. Enten med frugt eller is. Og nogle gange begge dele.
Kære Bolette
Dejligt at høre! Vi er også selv *ret* vilde med disse pandekager, som ret ofte bliver lavet herhjemme også. Både frugt og is går supergodt til dem… og gerne en smule smeltet chokolade 🙂
God dag til dig <3