Vinterens rissalat med kål, bønner og saltristede græskarkerner

Fyldig og lækker salat med sæsonens skønne kål svøbt i velsmag og smukke farver – mums!

Efterårets rissalat med kål, bønner og saltristede græskarkerner
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 4 dl brune ris
  • 100 g grønne bønner (friske eller fra frost)
  • 300 g rødkål
  • 300 g grønkål
  • 40 g soltørrede tomater

samt

  • 1 stk grønsagsbouillonterning
  • 1 dl kogende vand
  • 2 spsk citronsaft
  • 1,5 tsk salt
  • 4 tsk engelsk sauce
  • 2 fed hvidløg

og

  • 40 g græskarkerner
  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af, mens de øvrige ingredienser til salaten forberedes
  • Udrør bouillonterning i kogende vand og lad det køle af
  • Rist græskarkernerne på en hed pande i ca. 3 minutter sammen med salten, til de er blevet gyldne og "poppede"
  • Kog bønnerne i letsaltet vand i 3 minutter, hæld vandet fra, skær dem i 1-2 cm lange stykker
  • Skyl rødkål og hak det fint
  • Skyl grønkål, rib bladene af stilken og hak dem fint
  • Bland dressing af bouillon, presset hvidløg, engelsk sauce, salt og citronsaft
  • Vend fintsnittet kål og soltørrede tomater god sammen med afkølede ris og dressing
  • Tilsæt grønne bønner og vend kort
  • Drys med ristede græskarkerner og server med godt brød til

Noter

Denne salat er super som frokostret eller som skønt tilbehør til et par lækre deller.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *