Tofullash med hvidløgsmash

Hvem sagde gullash? Næh nej, her spiser vi skam tofullash med masser af smag og kraft! Prøv selv!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 200 g tofu (fast - gerne røget)
  • 1 tsk røget paprika
  • 1,5 tsk citronsaft
  • 2,5 tsk sojasauce
  • 1,5 tsk rapsolie
  • rapsolie til stegning

samt

  • 250 g gulerødder
  • 200 g løg
  • 300 g peberfrugt (gerne i flere farver)
  • 1 stk laurbærblade
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 4 dl vand
  • 0,5 tsk chilipulver (eller efter smag)
  • 3 spsk tomatpuré
  • 0,5 tsk røget paprika
  • 4 spsk havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 0,125 tsk peber

og

  • 1500 g kartofler
  • 2 fed hvidløg
  • 0,75 tsk salt (eller mere, smag dig frem)

Sådan gør du
 

  • Pres først tofuen let i et rent klæde eller køkkenrulle, så noget af væden kommer ud og skær den herefter i ca. 1,5x1,5 cm tern
  • Rør en marinade af røget paprika, citronsaft, og olie og vend forsigtigt tofuternene heri, så marinaden kommer på dem alle - og steg dem i ca. 15 minutter ved mellemhøj varme, mens grønsagerne ordnes. Stil dem til side, når de er stegt færdig og har en pæn, lysebrun farve overalt.
  • Skræl kartofler og skær dem i grove tern
  • Skræl gulerødder og skær dem i 1/2 cm tykke skiver
  • Skræl løgene, halver dem og del dem i 1/2 cm tykke både
  • Rens peberfrugt og skær dem i 1 cm tykke tern
  • Sæt gang i kogning af kartoflerne, der skal koges helt møre i ca. 10-15 minutter afhængig af størrelse
  • Steg i mellemtiden gulerødder sammen med bouillon og 1/4 af vandet ved mellemhøj varme i ca. 7 minutter
  • Tilsæt løg, peberfrugt og endnu 1/4 af vandet og steg yderligere ca. 5 minutter
  • Tilsæt resten af vandet, tomatpure, røget paprika, chili og laurbær, rør det hele forsigtigt rundt og lad nu retten simre under låg i ca. 5 minutter, til alt er mørt
  • Tilsæt stegt tofu og fløde og lad simre ved lav varme i yderligere et par minutter, mens kartoflerne moses med en håndmixer og tilsættes presset hvidløg og salt samt eventuelt lidt kogevand, til ønsket konsistens opnås
  • Smag tofullashen til med salt og friskkværnet peber og server sammen med kartoffelmosen

Noter

Hvis man ikke er så vild med tofu, kan denne udelades, og i stedet tilføjes ekstra grønsager.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *