Stegt fennikel med tomatcremede kartofler

Fennikel er i sandhed en vidundergrønsag med smag, så fuglene synger – noget så simpelt at stege den på en pande er nok til at få dens dejlige smag og konsistens frem på fineste vis. Prøv selv!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 800 g fennikel
  • 2 spsk olivenolie

samt

  • 800 g kartofler
  • 1,5 stk grønsagsbouillonterning
  • 4 dl vand
  • 1 dl havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 2 spsk tomatpuré

og

  • 0,125 tsk havsalt
  • 0,125 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Rens fennikeller (skær så lidt af den eventuelt grimme bund og stokkene af – men gem gerne det grønne “krymmel” fra stokkene til pynt) og skær dem i max 1 cm tykke skiver på langs
  • Steg fennikelskiverne på begge sider i olien ved mellemhøj varme i ca. 20 minutter, til de har taget pænt farve og er møre med lidt bid i
  • Skræl imens kartoflerne og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver
  • Hæld 4 dl vand i en gryde og opløs bouillonterninger heri – tilsæt kartoffelskiverne og småkog dem uden låg under jævning omrøring i ca. 10-12 minutter, til de er næsten helt møre
  • Rør plantefløde og tomatpuré godt sammen, hæld det i gryden med kartoflerne og vend dem forsigtigt rundt i tomatsaucen
  • Anret en tallerken med tomatcremede kartofler i bunden og fennikelskiver ovenpå, pynt med “fennikelkrymmel”, drys med friskkværnet peber og havsalt og server straks

Noter

Hvis du kan få fingrene i røget havsalt, skal du endelig bruge det – det smager fantastisk til fennikel!

2 Comments

  1. Glæder mig til at lave det til aften 🙂 Jeg går ud fra at vandet skal hældes fra kartoflerne inden fløden tilsættes, eller tager jeg fejl?

    • Hej Heidi

      Glæd dig!vandet vil ‘koge ind’ så det skal ikke hældes fra kartoflerne 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *