Okay, hands down; dether er simpelthen en af de allerbedste spaghettier, vi kender – grønkålssauce er et HIT! Så er det sagt!
Spaghetti med grønkålssauce
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g fuldkornsspaghetti
- 300 g frisk grønkål
- 250 g løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk grønsagsbouillonterning
- 5 dl vand
- 2 dl havrefløde (eller anden usødet plantefløde)
- 1 dl hvidvin
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk peber
- 25 g vegansk parmesan (fx Violife Prosociano)
Sådan gør du
- Skræl og pres hvidløg
- Skyl grønkål, rib bladene af stilken og hak dem groft
- Skræl løg og hak dem groft
- Opløs bouillon i halvdelen af vandet i en gryde ved mellemhøj varme og tilsæt løg, som steger med i et par minutter, til de er klare
- Tilsæt grønkål, hvidløg og resten af vandet og lad det stege med i yderligere et par minutter, til kålen er faldet sammen
- Lad det småsimre under låg i ca. 20 minutter, til alt er godt mørt
- Sæt i mellemtiden gang i kogning af spaghetti efter anvisningen på pakken
- Riv parmesanen fint
- Blend grønkålssaucen med fløde og hvidvin og smag til med salt og peber
- Vend den færdigkogte spaghetti i saucen og server straks sammen med revet parmesan
Noter
Grønkålssaucen er lidt af en vidundersauce, der også går godt sammen med et par deller og nogle kartofler - eller hvad med som alternativ til persillesauce?
[AdSense-A]
[AdSense-A]
[AdSense-A]
Hvor ser det lækkert ud!
Kan jeg erstatte hvidvinen med noget andet? Vi har aldrig noget hvidvin, da vi ikke kan drikke alkohol på grund af noget medicin..
Kære Josefine
1000 tak for din kommentar!
En mulighed kunne være at bruge lidt citronsaft og friskrevet citronskal i stedet. Det er ikke helt det samme, men vil klart give retten et fint lille “twist”. Rigtig god fornøjelse med den – og lad os endelig høre, om det fungerede med dette alternativ!
Rigtig god dag <3