Er du en af dem, som ikke er så vild med rødbeder? Giv alligevel denne delikate frækkert en chance – den er smuk, nem at lave, og så smager den fantastisk. What’s not to like?
Rødbedecarpaccio
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g rødbeder
- 6 tsk kapers
- 4 tsk olivenolie
- 2 tsk balsamicoeddike
- 0,25 tsk havsalt
- 0,125 tsk peber
Sådan gør du
- Skræl rødbederne og skær dem i supertynde skiver (dette gøres allernemmest på et råkostjern eller en grønsagsmandolin på mindste skivetykkelse)
- Læg de skivede rødbeder i en pose og hæld olivenolie og balsamicoeddike ved, luk posen og massér marinaden ind i rødbederne, hvorefter posen lægges på køl natten over – ryst den gerne forsigtigt engang imellem, så marinaden kommer overalt
- Næste dag hældes det meste af marinaden fra, og rødbedeskiverne fordeles nu pænt i et tyndt lag på små portionstallerkener eller et fad
- Drys de anrettede rødbedeskiver med lidt havsalt, kapers og friskkværnet peber
Noter
Servér med godt brød til.