Vi kan ikke få nok af krydderurter, og heller ikke af bønner i alverdens former. Her mødes de, og sød musik opstår; det er grøn romance på højt plan!
Middelhavsgryde
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 100 g løg
- 250 g kartofler
- 1 dåse kidneybønner (1 drænet dåse = 240 g)
- 1 dåse flåede, hakkede tomater (1 dåse = 400 g)
- 2 fed hvidløg
- 1 stk grønsagsbouillonterning
- 100 g grønne bønner (friske el. frosne)
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 0,5 tsk tørret rosmarin
- 0,125 tsk salt
- 0,125 tsk peber
Sådan gør du
- Tag haricots verts op af fryseren, så de kan tø lidt op
- Skræl og skær kartoflerne i små kvarter
- Skræl og skær løgene i både
- Dræn og skyl kidneybønnerne
- Steg kartoflerne sammen med presset hvidløg ved mellemhøj varme i ca. 7 minutter – tilsæt lidt vand undervejs
- Tilsæt løg og lad dem stege med i et par minutter, til de er klare
- Tilsæt flåede tomater, krydderurter og bouillon og lad det hele småkoge under låg i ca. 12-15 minutter, til kartoflerne er næsten helt møre
- Tilsæt haricots verts og kidneybønner og varm retten godt igennem i, til kartoflerne er helt møre
- Smag til med salt og friskkværnet peber
Noter
Server fx med brune basmatiris, gode oliven og en frisk salat til.