Uhm, denneher kage er på én gang fræk, enkel og virkelig lækker – og så er den superlet at lave! Mon ikke du skal ud og have fat i en stang marcipan inden længe?
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
Konfektkage med marcipan, æble og kanel
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g marcipan
- 1 stk banan (1 stk = ca. 150 g med skræl, 90 g uden)
- 3 spsk aquafaba
- 1 dl Naturli' Soyadrik med calcium og vanille
- 50 g Naturli' Smørbar plantemagarine
- 0,125 tsk salt
- 50 g hvedemel
- 200 g æble
- 2 spsk sukker
- 0,75 tsk kanel
- 25 g mandelflager
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 175 grader (varmluft)
- Skyl æble(r) og skær i tynde både og stil til side
- Bland sukker og kanel sammen og stil til side
- Riv marcipanen groft
- Blend banan glat med soyadrik og bland det godt sammen med marcipan, hvedemel, salt, aquafaba og Naturli’ Smørbar
- Beklæd en springform (Ø ca. 25) med bagepapir og spred kagemassen heri et jævnt lag
- Fordel æblebådene på kagen, drys med kanelsukker og mandelflager
- Bag kagen ved 175 grader i ca. 55 minutter og lad den køle af på en rist, før der skæres i den
Noter
Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.
Denne kage egner sig fantastisk godt som et alternativ til kransekagen nytårsaften!
Kan kagen fryses ned?
Kære Saba
Ja, det kan den sagtens!
God dag til dig <3
Er der ikke æggehvider i marcipanen? 🙂
Kære Helle
Tak for spørgsmålet! Faktisk er vi endnu ikke faldet over en marcipan med æggehvider i 🙂 Eksempelvis er denne – i øvrigt økologiske – marcipan fra Odense ganske vegansk: https://www.nemlig.com/marcipan-oeko-5005508, og det ser det faktisk ud til, at al deres “rene” marcipan (uden farver og smagstilsætninger) er 🙂
Rigtig god aften til dig <3
T U S I N D tak for dit svar, Karina. Det vil jeg se om jeg kan skaffe her på Bornholm <3
Stort velbekomme <3