Kikærtesalat

Kikærter er knaldsunde, har gode proteiner i sig og smager drøngodt – vi er i hvert tilfælde vilde med dem i alle afskygninger! Her har de fået et frækt appelsin-pift, der gør dem friske og anderledes på den gode måde.

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 350 g peberfrugt (rød)
  • 700 g kikærter (udblødte og kogte eller fra dåse)
  • 300 g økologisk appelsin
  • 60 g rødløg
  • 0,25 tsk chilipulver (eller efter smag)
  • 3 g frisk persille (3 g = en lille håndfuld
  • 0, 50 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Hvis kikærterne er fra dåse, hældes væden fra dem og de skylles grundigt
  • Pres halvdelen af appelsinerne og skræl og skær den anden halvdel i meget tynde skiver
  • Skær peberfrugterne i meget tynde strimler af ca. 3 cms længde
  • Skræl løg og hak det fint
  • Skyl persillen og hak den fint
  • Kom alle ingredienser i en skål, vend det godt sammen og smag til med salt og chili

Noter

Denne salat egner sig fint som et friskt løft til tunge karryretter

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *