Kartoffelpizza med basilikum-øer

Hvem siger, at pizza behøver være vildt usund? Man kan jo også bare lave denneher lækre kartoffelpizza med god samvittighed!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Bund

  • 2 dl fuldkornshvedemel
  • 3 dl hvedemel
  • 2 dl durumhvedemel (eller pizzamel)
  • 3 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bagepulver

Tomatsauce

  • 35 g tomatpuré (35 g = en lille dåse)
  • 0,5 dåse flåede, hakkede tomater
  • 2 fed hvidløg
  • 0,125 tsk salt
  • 0,125 tsk peber

Basilikum-øer

  • 12 g frisk basilikum (12 g = 2 store håndfulde)
  • 1 spsk olivenolie
  • 0,5 tsk salt
  • 1 spsk gærflager

Fyld

  • 350 g kartofler
  • 200 g løg
  • 250 g cherrytomater (eller almindelige tomater)
  • 100 g champignon

Sådan gør du
 

  • Bland alle tørre ingredienser til bunden sammen
  • Tilsæt vand til dejen og ælt godt, til en fast dej opnås
  • Rul dejen tyndt ud på køkkenbordet, så den får form og størrelse som en bageplade
  • Placer den udrullede dej på et stykke bagepapir på bagepladen og forbag den i 10 minutter ved 200 grader, hvorefter den tages ud af ovnen og bagepapiret nænsomt løsnes fra bunden, så det ikke sætter sig fast – bunden lægges derefter på bagepapiret igen, og det hele stilles til side
  • Skræl kartoflerne, kog dem næsten møre i ca. 10 minutter (afhængig af størrelse) og lad dem køle lid af
  • Skyl og skær tomater i halve (hvis det er cherrytomater, ellers i skiver, hvis det er almindelige tomater)
  • Skræl løg og skær dem i tynde skiver
  • Rens og skær champignon i tynde skiver
  • Skær de afkølede kartofler i skiver
  • Stil grønsagerne til side og lav en tomatsauce ved at blende tomatpuré, flåede tomater og presset hvidløg sammen, til saucen er helt jævn – smag til med salt og friskkværnet peber
  • Stil tomatsaucen til side og lav basilikum-øer ved at blende basilikum, olivenolie, salt og gærflager sammen til en grov masse
  • Fordel tomatsaucen jævnt over hele bunden
  • Fordel grønsagerne på bunden
  • Fordel små basilikum-øer (eller klatter, om du vil) rundt omkring på pizzaen, så det er jævnt spredt ud
  • Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, til kanten er lysebrun

Noter

Gærflager tilføjer “ostesmag” til maden og kan fås i de fleste velassorterede helsekostbutikker – den er ikke et must i denne opskrift, men klart at foretrække.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *