Grønkålssalat med wasabi-vinaigrette

Grønkålssalat kender de fleste – men svøbt i en kæk wasabi-vinaigrette får dine smagsløg en ny, uforglemmelig legekammerat!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 200 g frisk grønkål
  • 200 g æble
  • 400 g økologisk appelsin
  • 50 g valnødder

samt

  • 2 spsk æblecidereddike
  • 2 spsk rapsolie
  • 1,5 spsk wasabipaste (eller efter smag)
  • 0,25 tsk salt
  • 0,125 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Rens grønkålen godt og nip bladene af stilkene, som kasseres, mens bladene hakkes fint
  • Filetér appelsinen (skær den først midt over og del de halve stykker i kvarte, som befris for skræl og hvide hinder) og bevar så mange både som muligt – de stykker, som brækker, skæres i små tern
  • Hak valnødderne groft
  • Bland en dressing af æbleeddike, rapsolie, salt, peber og wasabipaste, som tilsættes lidt ad gangen – wasabipastes kan være meget forskellige i styrken, så smag på dressingen, inden mere paste tilsættes; den skal være let syrlig og med et godt wasabi-bid, men ikke uudholdelig skarp i smagen
  • Vask og skær æble i små tern, som straks vendes i dressingen
  • Hæld nu æbletern og dressing, appelsintern og valnødder i en skål sammen med grønkålen og rør det hele godt sammen
  • Stil grønkålssalaten på køl 1/2 time inden servering, så den kan stå og trække lidt
  • Rør en omgang i salaten og pynt med appelsinbåde inden servering

Noter

Som tilbehør til en gryderet, et par deller – eller til sushi? Alt er muligt med denne salat!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *