Ingen jul uden æbleskiver! Og bare rolig; det er ingen sag at lave dem veganske, så den dyrevenlige julehygge er heldigvis sikret!
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
Æbleskiver med kardemomme & appelsin
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 5 spsk aquafaba
- 75 g sukker
- 4 dl Naturli' Soyadrik med calcium og vanille
- 2 tsk bagepulver
- 0,75 tsk salt
- 250 g hvedemel
- 2 tsk citronsaft
- 1 stk økologisk appelsin (skrællen herfra)
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1,5 spsk vanillesukker
- Naturli' Smørbar plantemagarine (til stegning)
Sådan gør du
- Pisk aquafaba hvidt og skummende i en skål
- Skyl appelsinen og riv den fint
- Bland alle andre ingredienser på nær Smørbar i en anden skål og rør det hele godt sammen
- Vend dejblandingen godt sammen med aquafabaskummet, til en tyk og luftig æbleskivedej opnås
- Steg æbleskiverne i en æbleskivepande eller en æbleskivebager; put en lille klat Smørbar i hvert hul, fyld hullerne næsten helt til kanten med dej og bag dem ca. 2-4 minutter på hver side til de er fint lysebrune afhængig af pandens varme - vend dem flere gange undervejs, så de får jævn varme
- Server æbleskiverne med marmelade og flormelis
Noter
Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.