Vi er vilde med comfort food, og denne ret er intet ringere end et pragteksemplar af sin slags – cremet, krydret og superlækker!
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
Indisk tofu i krydret sauce
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 2 pakker Naturli' Tofu Naturel
- 0,5 dl rapsolie
- 1 stk frisk chili (størrelse efter smag)
- 2 fed hvidløg
- 2 cm frisk ingefær
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt kanel
- 200 g løg
- 25 g rosiner
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 2 tsk salt
- 2,5 dl Naturli' Soya Cuisine
- 25 g mandler
- groft kokosmel (til pynt)
- frisk mynte (til pynt)
- 3 dl basmatiris
Marinade
- 2 stk grønsagsbouillonterning
- 3 spsk kogende vand
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt kanel
Sådan gør du
- Lav en marinade ved at røre bouillonterninger op med kogende vand, spidskommen, kanel, presset hvidløg og citronsaft
- Pres tofuen let (ikke for hårdt!) i et klæde, så noget af væden trykkes ud af den og skær den i max 2x2 cm terninger
- Vend terningerne i marinaden, så den kommer overalt og stil dem til side i minimum 20 minutter - vend terningerne et par gange yderligere, før de skal steges
- Skræl ingefær og riv den fint
- Skræl hvidløg og hak det fint
- Skyl chili og hak den fint
- Skræl løg og skær dem i både
- Hak mandler groft
- Steg i en dyb slip-let-pande tofuternene i halvdelen af olien i ca. 5 minutter, til de har taget lidt farve og stil dem til side
- Steg i den samme pande chili, hvidløg, ingefær, spidskommen og kanel i den anden halvdel af olien ved mellemhøj varme i et par minutter
- Tilsæt løg og rosiner og steg dem kort sammen med krydderierne
- Tilsæt salt og flåede tomater og lad det hele simre i 10-15 minutter, mens risen sættes til at koge efter anvisningen på pakken
- Tilsæt Soya Cuisine og tofu og lad retten småsimre i et par minutter, mens den samler sig
- Drys med kokos, hakkede mandler og mynte og server straks sammen med ris