Forlæng chilisæsonen og sylt dine chilier – det er supernemt og vildt lækkert!
Chiliplanten er efter vores erfaring en af de allermest taknemmelige planter i drivhuset, vindueskarmen eller urtepotten, og selvom vi i år kun har haft 2 planter i drivhuset, har vi haft langt flere chilier, end vi har kunnet spise friske.
Er man så heldig at have rigelige mængder af de stærke fætre, er der der gode muligheder for at få glæde af dem senere på året alligevel – man kan tørre dem, lave chilisauce af dem, bruge lidt af dem til chilisyltede agurker, eller man kan sylte dem og bruge dem som lækkert pift i maden, og det er lige, hvad vi gør her.
Syltet chili
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 550 g frisk chili (gerne flere farver)
- 6 dl æblecidereddike
- 2 dl vand
- 1 dl sukker
- 1 spsk salt
- 1 tsk Atamon
Sådan gør du
- Skyl chilier, skær enderne af dem og skær dem i max 1/2 cm tykke skiver (eller hvor tykke du nu vil have dem)
- Skyl de rene glas med Atamon og varmt vand (se anvisningen på flasken)
- Fordel chiliskiverne (inkl. frø) i glassene
- Hæld æblecidereddike, vand, sukker og salt i en gryde og bring det op og koge
- Lad koge, indtil salt og sukker er opløst, og hæld det så over chilierne i glassene, så chilierne er dækket af lagen
- Skru straks låg på glassene og opbevar på køl, indtil de skal bruges
Noter
Lad chilierne stå et par dage og suge syltelagen til sig, før du spiser dem