Sødme, syrlighed og et lakridstwist i skøn og nem forening – lige til at imponere med!
Bærdrømme
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 50 g fuldkornshvedemel
- 40 g sukker
- 50 g plantemagarine (vi brugte AMA Plante)
- 1 knsp salt
samt
- 150 g soyapiskefløde (eller anden piskbar plantefløde)
- 250 g friske brombær (eller friske hindbær)
- 1 tsk lakridspulver
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader
- Smelt magarinen og bland det sammen med mel, salt og sukker til en fast dej
- Del dejen i lige store stykker svarende til det dobbelte antal af bærdrømme, der skal laves (dvs. 8 stykker, hvis der skal laves 4 bærdrømme), som trilles til kugler, der lægges på en bagepapirbeklædt bageplade og presses helt flade, så de bliver 8-9 cm i diameter
- Bag småkagerne ved 175 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne og afkøl dem på en rist - de bliver først rigtig sprøde, når de har fået lov til at afkøle (skal du ikke bruge dem med det samme, anbefaler vi dig at opbevare dem i en lufttæt beholder så længe)
- Rens bærrene og stil lidt til side – de skal bruges til pynt – resten moses groft
- Pisk fløden til skum
- Vend forsigtigt de mosede bær i skummen
- Tag nu desserttallerkener frem og placer en småkage på hver af dem
- Fordel bærskummen ligeligt på hver af småkagerne (gem en smule til toppen) og læg de resterende småkager forsigtigt ovenpå
- Pynt nu de små bærdrømme med bær og det resterende bærskum, drys lakridspulver henover og rundt om dem og server straks
Noter
Vi har i denne opskrift brugt Alpros piskbare flødeskum, og bruger du en anden type plantepiskefløde end denne, der i sig selv er ret sød, kan det være nødvendigt at søde skummen med lidt flormelis, efter bærrene er blevet blandet i den – smag dig frem!
Kan der bruges almindelig hvedemel til denne opskrift? 🙂
Kære Natasja
Du kan sagtens bruge hvedemel i opskriften!
Rigtig godt nytår!<3
Kan skummen holde sig stiv nok til fx at komme i en lagkage? 🙂
Kære Liv
Hvis du giver fløden en ordentlig pisker og samtidig venter med at vende bærrene i til når lagkagen skal serveres, så burde der absolut ikke være nogen problemer – og vi er ret sikre på, at den vil blive rigtig lækker!
Rigtig god kagelyst! <3