HOLD VÆGTEN – plantemad fra mit grønne køkken (bog)

Claus Dalby gir’ den gas med endnu en vegansk slankebogsudgivelse for alle med ønsket om at holde vægten samtidig med, at de forkæler sig selv med lækker mad.

Knapt et år efter udgivelsen af sin første kogebog, SLANK – plantemad fra mit grønne køkken, forkæles læserne med endnu en farverig, inspirerende og ikke mindst hyggelig slankebog – og med HOLD VÆGTEN – plantemad fra mit grønne køkken er der ingen undskyldninger for ikke at køre på med det grønne vægttab, der blev initieret den første bog.

[AdSense-A]

Det er blevet en sport at kombinere og variere de grønne ingredienser til ikke alene sunde, men også velsmagende og smukke retter.

HOLD VÆGTEN er ligesom sin forgænger en udpræget salatbog, men det skal man nu ikke lade sig afskrække af. Selvom Claus Dalby brugte rigeligt med lækkerheds-ammunition i SLANK, blev arsenalet ingenlunde brugt op i hans første bog. Der er masser af smækre salater at finde i HOLD VÆGTEN, og de varierer pænt fra de tunge til de lette af slagsen med primært lettilgængelige ingredienser og med både oplagte og finurlige sammensætninger repræsenteret, dog altid med noget mættende til at lægge bunden – fx kartofler, bønner, pasta, linser eller korn.

Fælles for dem alle er, at de er utroligt indbydende og godt tænkte i deres sammensætninger; Claus Dalby skriver selv, at han har en god forestillingsevne, når det kommer til smagsfulde sammensætninger, og det kan man godt fornemme i opskrifterne – trods de relativt få elementer i hver salat er der en tydelig kompabilitet og balance i retterne, som næppe kommer ud af den blå luft.

Trods et stort salatfokus byder HOLD VÆGTEN blandt andet også på en gavmild håndfuld lækre deller og bøffer foruden appetitvækkende bud på morgenmad, en række forførende supper og en hel del kvikke wokretter, som vel nærmest er lidt af en passion for Claus Dalby. Således er der en del flere varme retter i HOLD VÆGTEN end SLANK, hvilket bestemt ikke gør hans nye kogebog mindre attraktiv at eje.

HOLD VÆGTEN formår at holde den gode stil med nemme opskrifter som rød tråd igennem hele den fine 304 siders kleppert af en kogebog – så ingen får grå hår i hovedet, når der skal kokkereres med udgangspunkt i HOLD VÆGTEN, for de lækre og gennemtænkte grønsagskonstellationer er ganske ligetil at tilberede og med få ingredienser. At man ligeledes slipper for at skulle pløje sig igennem alt for lange forklarende historier inden der tages hul på hver opskrift, er kun et plus for læseren. Claus Dalby går efter en kort introduktion til den enkelte opskrift lige til sagen, og sagen er grøn!

Hyggelige anekdoter har han sørget for at placere i selvstændige afsnit, så man kan vælge dem til og fra som det passer en – og de er absolut læsværdige, for fint er det at læse lidt mere indgående om vigtige ingredienser i køkkenet, genveje til hurtig mad, farverige måltider, køkkenhaveglæder, smagsfuld eddikefremstilling og meget mere foruden fremhævelse af særlige ildsjæle og producenter af forskellige kogebogsrelevante fødevarer.

Det er desuden også lykkes den madglade haveentusiast at snige flere gode tips til selvdyrk ind rundt omkring i HOLD VÆGTEN, hvilket gør bogen anvendelig på flere niveauer. Hvis man har have, altan og/eller drivhus, er det temmeligt charmerende, skulle vi hilse og sige.

I HOLD VÆGTEN demonstreres det endnu engang, hvor meget madens farver og faktisk også servicet, den serveres på, har at sige for det endelige resultat; Claus Dalby er eminent god til de farverige kombinationer, som går lige i mundvandet og skubber godt og grundigt til lysten til at gå i gang med madlavningen. Den smukt gennemillustrerede kogebog er en fryd for både øjne og smagsløg!

Vi spiser også med øjnene, siges det, og det er klart, at et smukt måltid er ekstra motiverende at sætte tænderne i. I tilgift er det rigtig sundt med mange farver på tallerkenen.

Referencerne til Claus Dalbys indtag af animalske fødevarer holdes til et minimum i HOLD VÆGTEN, og selvom det naturligvis irriterer os, at de overhovedet er der, glædes vi over, at de ligesom i SLANK fortsat er appendikser til den lækre, grønne mad, han præsenterer.

Vi byder sidste skud på stammen stort velkommen og forudser, at HOLD VÆGTEN kommer til at vække glæde i mange danske hjem – både de, der er i forvejen er grønne og de, der er på vej.

Den fine kogebog har i hvert tilfælde stort potentiale for at inspirere vidt og bredt!

 

 

[AdSense-A]

Forlag: Klematis
Forfattere: Claus Dalby
Antal sider: 304
Udgivelsesdato: 22-11-19

 

[AdSense-A]