Disse snegle er snaskede, frække – og ganske fromme, for vi har holdt fedtindholdet i den virkelig lave ende uden at gå på kompromis med den gode smag.
Fromme kanelsnegle
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 150 g banan (vægt med skræl)
- 3 dl havremælk (eller anden plantemælk)
- 50 g gær
- 50 g sukker
- 2 tsk vanillesukker
- 600 g hvedemel
- 0,25 tsk salt
- 1 spsk rapsolie
- hvedemel (en lille håndfuld til udrulning)
samt
- 150 g æble
- 250 g brun farin
- 2 spsk stødt kanel
- 1 knsp salt
og
- 175 g flormelis
- 2,5 tsk vand
Sådan gør du
- Skræl æblet og skær det i grove stykker, som blendes sammen med brun farin, kanel og en knivspids salt – stil det til side
- Skræl bananen og blend den helt glat
- Varm plantemælken en lillebitte smule op, så den bliver let lunken
- Hæld den blendede banan i mælken og rør gæren ud heri
- Tilsæt sukker, vanillesukker, hvedemel, salt og rapsolie og rør godt (ca. 5 minutter på røremaskine) til en god og elastisk dej opnås
- Spred en lille håndfuld mel på bordet i et så stort område, at du kan rulle en ca. 60×60 cm stor dej-firkant ud på det
- Rul nu med en kagerulle dejen ud til en ret tynd ca. 60×60 cm firkant – det er svært at gøre den helt firkantet, men det gør ikke noget, at den er lidt ujævn; det giver de snegle, der er i enden, et lidt rustikt præg 🙂
- Smør med en dejskraber ca. 3/4 af kanelsovsen ud over dejen – helt ud til kanterne, men dog så en stribe på et par cm i den ende, der er længst væk fra dig (der, hvor rullen kommer til at slutte/blive lukket), er friholdt
- Begynd nu at trille en lang rulle i den modsatte ende af den friholdte – i starten er det nemt, men i takt med, at rullen bliver tykkere og tungere, bliver det sværere. Tag det stille og roligt og brug evt. en spatel eller lignende til at skubbe den lidt
- Inden rullen trilles helt færdig, fjernes en del af kanelsovsen, der er rullet foran (hæld den sammen med den kanelsovs, du har gemt), og rullen trilles, så den åbne kant nu er nederst
- Skær med en skarp kniv 16-20 lige tykke skiver på den korte led af rullen og overfør hvert stykke til en bagepapirbeklædt bageplade
- Placer stykkerne med “mønsteret” opad i 3 rækker med lidt mellemrum mellem hvert stykke – de kommer til at gro sammen under hævning og bagning, hvilket er helt okay, da de så ikke bliver tørre
- Fordel nu den resterende kanelsovs over hvert stykke, så den glider ned mellem lagene i stykket
- Stil sneglene til hævning ved stuetemperatur i ca. 1 time, gerne under en anden bageplade, der er vendt på hovedet
- Rør i hævetiden en glasur af vand og flormelis
- Bag sneglene i ca. 13 minutter ved 200 grader og lad dem køle helt af, inden de pyntes med glasur
Noter
Put gerne lidt usødet kakao i glasuren!
Pingback: Kage, karameller og mere kage! | Jeg – Veganer
Hej
Ved du om sneglene kan fryses?
Vh
Astrid
Kære Astrid
Det kan de SAGTENS – og de er mindst lige så lækre efter at have været lunet i ovnen efter at være frosset ned som når de er helt friske! Udelad dog at putte glasur på dem til når de skal spises 🙂
Rigtig god dag til dig <3
Lækkert! Det vil jeg prøve:)
🙂 🙂 🙂