Hvem siger, at pizza behøver være vildt usund? Man kan jo også bare lave denneher lækre kartoffelpizza med god samvittighed!
Kartoffelpizza med basilikum-øer
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
Bund
- 2 dl fuldkornshvedemel
- 3 dl hvedemel
- 2 dl durumhvedemel (eller pizzamel)
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
Tomatsauce
- 35 g tomatpuré (35 g = en lille dåse)
- 0,5 dåse flåede, hakkede tomater
- 2 fed hvidløg
- 0,125 tsk salt
- 0,125 tsk peber
Basilikum-øer
- 12 g frisk basilikum (12 g = 2 store håndfulde)
- 1 spsk olivenolie
- 0,5 tsk salt
- 1 spsk gærflager
Fyld
- 350 g kartofler
- 200 g løg
- 250 g cherrytomater (eller almindelige tomater)
- 100 g champignon
Sådan gør du
- Bland alle tørre ingredienser til bunden sammen
- Tilsæt vand til dejen og ælt godt, til en fast dej opnås
- Rul dejen tyndt ud på køkkenbordet, så den får form og størrelse som en bageplade
- Placer den udrullede dej på et stykke bagepapir på bagepladen og forbag den i 10 minutter ved 200 grader, hvorefter den tages ud af ovnen og bagepapiret nænsomt løsnes fra bunden, så det ikke sætter sig fast – bunden lægges derefter på bagepapiret igen, og det hele stilles til side
- Skræl kartoflerne, kog dem næsten møre i ca. 10 minutter (afhængig af størrelse) og lad dem køle lid af
- Skyl og skær tomater i halve (hvis det er cherrytomater, ellers i skiver, hvis det er almindelige tomater)
- Skræl løg og skær dem i tynde skiver
- Rens og skær champignon i tynde skiver
- Skær de afkølede kartofler i skiver
- Stil grønsagerne til side og lav en tomatsauce ved at blende tomatpuré, flåede tomater og presset hvidløg sammen, til saucen er helt jævn – smag til med salt og friskkværnet peber
- Stil tomatsaucen til side og lav basilikum-øer ved at blende basilikum, olivenolie, salt og gærflager sammen til en grov masse
- Fordel tomatsaucen jævnt over hele bunden
- Fordel grønsagerne på bunden
- Fordel små basilikum-øer (eller klatter, om du vil) rundt omkring på pizzaen, så det er jævnt spredt ud
- Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, til kanten er lysebrun
Noter
Gærflager tilføjer “ostesmag” til maden og kan fås i de fleste velassorterede helsekostbutikker – den er ikke et must i denne opskrift, men klart at foretrække.