Her får du vores bud på de klassiske citronmåner – uden tilsætninger, men med masser af smag 🙂
Vi har i lang tid haft lyst til at lave denne kage, og da vi så endelig fik tid til det, havde vi ikke nogen frugtfarve til glasuren! Derfor måtte vi tænke lidt kreativt og valgte gurkemeje som vores farvegiver – og det fungerede overraskende godt.
Man kan ikke smage gurkemejen, og alligevel giver den et lillebitte twist langt ude i smagsnoterne…måske lægger dine gæster slet ikke mærke til det – men farven er i hvert tilfælde fin!
Citronmåner
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 150 g banan (med skræl) - 150 g = ca. 100 g uden skræl
- 125 ml havremælk (eller anden plantemælk)
- 2 stk økologisk citron (saft og skræl herfra)
- 275 g hvedemel
- 175 g sukker
- 1 stk vanillestang
- 0,25 tsk salt
- 2,5 tsk bagepulver
- 3 spsk rapsolie (eller anden smagsneutral olie)
samt
- 125 g flormelis
- 5 tsk vand
- 0,125 tsk gurkemeje
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 180 grader
- Skræl bananen og blend den helt glat med lidt af mælken
- Skyl citroner, riv dem fint og pres dem
- Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud
- Pisk først banan, mælk, olie og sukker godt sammen
- Tilsæt derefter mel, citronsaft og -skræl, vanille, salt og bagepulver og rør det hele godt sammen
- Hæld dejen i en bagepapirbeklædt springform (max. Ø24) og bag den i ovnen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter, til kagen er gennembagt (og en strikkepind kan stikkes i den, uden at der kommer dej på den)
- Lad kagen køle helt af og lav i mellemtiden glasuren ved at blande flormelis, vand og gurkemeje
- Del den afkølede kage i to "halvmåner" og fordel glasuren på dem
Noter
Skal det hele være lidt anderledes, kan du overveje at erstatte citroner med appelsiner og lave appelsinmåner i stedet 🙂
Jeg forsøgte mig ud i citronmånen med desværre det uheldige resultat at den blev klæg. Den fik godt en halv time mere i ovnen, da der blev ved med at hænge dej på strikkepinden. Smagen var skøn, men konsistens som vingummi. Har I oplevet det – hvad kan jeg have gjort galt?
Hilsen Anette
Kære Anette
Øv, hvor ærgerligt at høre, at du havde problemer med kagen! Vi har selv bagt den ad flere omgange uden problemer, så det undrer os lidt.
Det kan selvfølgelig have noget med ovnen at gøre – vi bruger (medmindre andet er nævnt) altid varmluft, så måske brugte du almindelig ovnvarme?
I øvrigt er kagen i udgangspunktet lidt mere kompakt end “almindelige” kager, fordi vi har udeladt fedtstof helt, men det burde altså stadig ikke medføre et vingummiagtigt resultat 🙂
Håber, at du har mod på at bage den igen – og at resultatet bliver bedre næste gang!
Rigtig god weekend til dig <3
Har oplevet lignende når jeg har glemt bagepulver i kage. Måske det? 🙂 Eller er bagepulveret måske for gammelt.
Den er god her! 😀
Ellers måske har du åbner ovn for tit/tidligt?
Tænker det noget med den ikke har hævet ordentligt den er gummi.
Er ikke den bedste bager men det lykkedes og den smager super! 😀
Kære Natalia Magdalena
1000 tak for dine kommentarer og inputs – hvor er det bare dejligt at høre, at den blev god!
Glade hilsener og god lørdag til dig <3