Nemt, indisk og lækkert; fastfood på den labre og ikke-junkede måde – så bliver det ikke meget bedre!
Champignon-masala
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 225 g tomater
- 450 g løg
- 600 g champignon
- 1 dl kokosmælk
- 1,5 tsk Garam Masala
- 1,5 spsk tomatpuré
- 3 stk grønsagsbouillonterning
- 4 fed hvidløg
- 1 stk frisk chili (efter smag)
- 1,5 cm frisk ingefær
- 6 cm kanelstang
- 1 stk kardemommefrøskapsler
- 0,75 tsk korianderfrø
- 3 dl vand
- 4 g frisk koriander (4 g = 2 store håndfulde)
- 3 dl brune ris
Sådan gør du
- Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken og lav retten, mens de koger
- Skræl løg og hak det fint
- Skyl koriander og hak den groft
- Rens champignons og skær dem i max 1/2 cm tykke skiver
- Skyl tomater og skær dem i små tern
- Skræl hvidløg og ingefær og hak dem fint
- Skyl chili og hak den fint
- Steg løgene i halvdelen af vandet sammen med bouillon, krydderier (giv kardemommefrøskapslen et lille tryk med den flade side af en kniv, så den knuses let), chili, ingefær og hvidløg ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter, til løgene er klare
- Tilsæt champignons og resten af vandet og steg i yderligere ca. 5 minutter ved mellemhøj varme
- Tilsæt tomater og tomatpuré og steg yderligere ca. 5 minutter ved mellemhøj varme, til champignons'ne er møre
- Rund retten af med kokosmælk og smag til med salt
- Servér pyntet med frisk koriander og ris til