Kokos og chokolade i skøn forening – og uden at det er alt for usundt!
Chokokosmuffins
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 1 stk banan (1 banan = ca. 105 g uden skræl)
- 1,5 dl hvedemel
- 2 dl groft kokosmel
- 2 dl sukker
- 2,5 tsk bagepulver
- 1 dl havremælk (eller anden plantemælk)
- 1 spsk vanillesukker
- 5 spsk usødet kakaopulver
- 1 knsp salt
- rapsolie til pensling af muffinsforme
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader
- Skræl bananen og blend den helt glat
- Rør mælk og sukker godt sammen
- Rør resten af ingredienserne på nær olie sammen med banan, mælk og sukker godt sammen
- Pensl formene med lidt olie og fyld dem ca. 3/4 op med kagedej
- Bag muffinsne ved 180 grader i 15-17 minutter, til de er gennembagte (når en strikkepind kan stikkes i dem uden at der kommer dej på den)
Noter
Servér gerne disse skønlinger med et skud hindbærcoulis!