De fleste kender formentlig Claus Dalby som den dygtige, forklædeklædte havemand med blomsterflair ud over det sædvanlige, men nu kan han altså også skrive kogebogsforfatter på sit visitkort.
Forklædet har han stadig – men nu i en væsentlig mindre størrelse, for med en livsstilsændring med fokus på grøn mad er det lykkes ham at tabe 40 kilo, som ellers bragte ham i den helbredstruende ende af BMI-skalaen!
[AdSense-A]Tankevækkende er det, hvorledes den mad, vi sætter til livs, både kan være en ven og en fjende.
Som veganer af hjertet kan SLANK til tider være en smule anstrengende at læse, idet Claus Dalby desværre ikke har smidt alle dårlige vaner og således stadig spiser animalske produkter som ost, kød og fisk, omend som appendikser til maden snarere end hovedroller, hvilket han et par gange fortæller om på bogens 304 sider.
Vi vælger dog at se bort fra dette, for faktum er, at alle bogens lækre opskrifter er 100% veganske – og så skal man næppe underkende, at han qua sin kendis-status med SLANK og dennes budskab om at få mere grønt indendørs kommer ud til en gruppe mennesker, som måske ellers ikke ville være særlig interesserede i at spise vegansk i det daglige. SLANK agerer med andre ord som en fremragende brobygger mellem dette segment og vegansk kost, hvilket vi på Veganer.nu kun kan glædes over – i veganerregi har dette nok været en lidt overset gruppe.
Da jeg for nogle år siden fyldte halvtreds, bragte Politiken et større fødselsdagsportræt under overskriften: “Bamsefar fylder rundt”, og jeg er klar over, at den ikke blot dækkede over, at jeg har en stor kærlighed til de firbenede tøjdyr.
SLANK er forfriskende åbenhjertig, og Claus Dalby er ikke bleg for at udlevere sig selv lidt med før- og efterbillede og et par anekdoter fra livet som tyk, som han nu permanent har taget afsked med. SLANK er således også en fin fortælling om rejsen mod et slankere jeg med grønsagerne på førersædet, hvilket er svært ikke at blive charmeret af.
Bogen kommer desuden med hyggelige afsnit med tips og viden om alt fra skjult sukker, superfoods og motion til spiredyrkning, det gode fedt og valg af præsentationsservice – og videre igen til grønsagsshopping på det lokale yndlingstorv, et smugkig i nogle venners fantastiske køkkenhave og det skønne i menneskeligt samvær over maden. Claus Dalby har tydeligvist en masse, han gerne vil fortælle og vise, og overalt i SLANK er der smukke og farverige billeder, som giver én lyst til at bladre videre for at se mere.
Jeg tilbringer også en del tid i haven og fortæller ofte, hvordan havearbejdet gør, at jeg hver sommer taber adskillige kilo. Det lyder ligesom bedre end at indrømme, at jeg tager på om vinteren.
Opskrifterne bærer præg af en stor kærlighed til æstetik og smukke farver, og resultatet er appetitvækkende og særdeles inspirerende! Med meget få undtagelser er ingredienserne i bogen lettilgængelige, og tilberedningsmetoderne er virkelig overskuelige i både omfang og tid – lige, som vi allerbedst kan lide det. SLANK er en udpræget salatbog krydret med et par bøf/delle-opskrifter (i øvrigt kreeret af Kirsten Skaarup) og en gavmild håndfuld lette supper.
Salatopskrifterne indeholder både rå, kogte, stegte og grillede elementer, og langt størstedelen er godt fyldte med tungere sager som korn, bælgfrugter, ris og grove grønsager. Selvfølgelig har der også sneget sig et par blomster ind her og der, men taget Claus Dalbys baggrund i betragtning, er det overraskende få – til gengæld er han ikke bange for at bruge frugt i sine salater, og der er derfor flere lækre bud på netop frugt i salaten i SLANK.
Bogen byder på mange spændende sammensætninger, som bør give god, ny salatinspiration til de fleste, og opskrifterne er på en og samme gang enkle og spændende. De samme 6 oliebaserede grunddressinger går igen overalt i bogen, og man kunne måske godt savne lidt flere opskrifter på netop dressinger, der jo som regel er prikken over i’et i en salat.
Ved sammensætningen af de forskellige salater i bogen har min farvessans vist sig at være en vigtig faktor. For vi spiser også med øjnene, og smuk mad skærper appetitten.
SLANK er en billedskøn slankeinspirationsbog, og Claus Dalbys nyfundne begejstring ved grøn mad er så mærkbar, at det smitter; man kan næsten fornemme, hvordan bogen er kommet til verden med et smil på læben og tænderne løbende i vand!
Vi finder det utroligt positivt, at SLANK i dén grad gør op med, hvad især salat er for en størrelse, og ikke mindst, at det er meget mere end icebergsalat, agurk og tomat – således er det også mange andre end blot de, der ønsker at tabe sig, som kan finde glæde og inspiration i bogen, og vi ser allerede nu frem til opfølgeren, som vist allerede er i støbeskeen.
Det handler om at gøre sig umage. Ikke blot når det gælder madlavningen, men også med selve iscenesættelsen.
[AdSense-A]
Mad er kærlighed!
Forlag: Klematis
Forfattere: Claus Dalby
Antal sider: 304
Udgivelsesdato: 27-12-18
[AdSense-A]Jeg håber, at bogen vil hjælpe mange til at smide nogle overflødige kilo på en sund måde. Måske blot fire-fem stykker. Uanset hvad vil det altid være en sejr, hvis pilen på vægten gradvist begynder at flytte sig nedad i stedet for den anden vej.