Dahl med spinat og kokosmælk
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 125 g løg
- 2 tsk rapsolie
- 125 g frisk spinat
- 150 g tomater
- 350 g røde linser
- 7 dl vand
- 2 dl kokosmælk
- 2 tsk sennepsfrø
- 2 tsk spidskommenfrø
- 0,5 tsk gurkemeje
- 2 stk laurbærblade
- 2 tsk friskhakket ingefær
- 4 stk nelliker
- 1 stk frisk chili (eller efter smag)
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk Garam Masala
- 2 tsk stødt koriander
- 2 stk grønsagsbouillonterning
- 0,50 tsk salt (eller efter smag)
- 3 g frisk koriander (en lille håndfuld)
Sådan gør du
- Rens spinaten grundigt og hak den groft
- Skær løg og hvidløg og hak det fint
- Skræl og hak ingefæren fint
- Rens ønsket mængde chili og hak den fint
- Skyl korianderen og pil bladene fra stilken
- Skyl linserne grundigt i en si
- Skyl og hak tomaterne fint
- Knus spidskommenfrø og sennepsfrø let i en morter
- Steg løg, chili og hvidløg i olien i 3-4 minutter sammen med krydderierne, til løgene er klare
- Tilsæt linser, spinat, tomat, bouillon og vand og lad småkoge i ca. 15 minutter ved mellemhøj varme under låg, til linserne er møre
- Rund smagen af med kokosmælk, smag til med salt og server sammen med ris og pyntet med frisk koriander
Noter
Server meget gerne sammen med Jeera-ris og skønne syltede grønne tomater!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!