Valnøddepostej med rødvinsglaseret løg
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 100 g kikærter (Eller fx hvide/soja bønner - udblødte og kogte eller fra dåse)
- 100 g kidneybønner (Eller fx sorte bønner - udblødte og kogte eller fra dåse)
- 100 g hvide bønner (Eller fx soja/kikærter - udblødte og kogte eller fra dåse)
- 75 g valnødder
- 3 spsk havrefløde (eller anden plantefløde)
- 0,75 tsk salt
- 0,125 tsk peber
- 200 g løg
- 1,5 tsk sukker
- 1 spsk rødvin
- vand
Sådan gør du
- Skær løget i tynde skiver
- Steg løgskiverne på en pande i ca. 10 minutter ved høj varme, til de er helt møre og sammenfaldne – tilføj løbende vand, så de ikke brænder på
- Tilføj de sidste par minutter af stegningen sukker og rødvin til løgene og lad dem simre lidt med det
- Mince/mos i mellemtiden bønnerne (skal helst ikke blendes, da postejen ellers bliver for tynd)
- Hak valnødderne fint
- Rør mincede bønner, valnødder og plantefløde godt sammen og smag til med salt og friskkværnet peber
- Server på groft rugbrød med lune løg på toppen
Noter
Vi bruger ofte bønner med farveforskel i vores postejer, da det både giver god smag og et lille farveboost.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!