Madmuffins med squash & gulerod
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 100 g gulerødder
- 100 g squash
- 25 g solsikkekerner
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 250 g hvedemel
- 150 g rugmel
- 2,5 tsk bagepulver
- 350 ml vand
- 4 tsk rapsolie (heraf 1/4 til pensling af forme)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skræl og riv gulerod groft
- Skyl og riv squash groft
- Bland alle ingredienser på nær 1/4 af rapsolien og rør det hele godt sammen
- Pensl for en sikkerheds skyld muffinformene med lidt olie og hæld nu dejen i dem, så de bliver fyldt 3/4 op
- Bag muffins’ne ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er lysebrune og gennembagte
Noter
Skal der lidt gang i farverne på dine muffins, kan du overveje at erstatte gulerod med rødbede ?
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!