Vindrue-mandelkage
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 200 g sukker
- 2 tsk vanillesukker
- 2,5 dl sojamælk (eller anden plantemælk)
- 150 g mandler
- 200 g hvedemel
- 2,5 tsk bagepulver
- 0,125 tsk salt
- 250 g vindruer
samt
- 0,25 dl flormelis til pynt
Sådan gør du
- Sæt ovnen til 180 grader
- Hak halvdelen af mandlerne groft og mal den anden halvdel til groft mel i en blender/foodprocesser
- Skyl vindruerne, skær dem i kvarte og fjern evt. kerner
- Pisk mælk, sukker og vanillesukker godt sammen
- Tilsæt mel, malede mandler, hakkede mandler, bagepulver og salt og rør det hele godt sammen
- Vend vindruerne i og hæld dejen i en bagepapirbeklædt springform (Ø ca. 24 cm)
- Bag kagen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter, til den er lysebrun og gennembagt
- Lad kagen afkøle HELT og drys flormelis henover den igennem et sigte
Noter
Har du ingen vindruer? Prøv med andre frugter, fx fileterede clementiner eller blommer!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!