Lykkefad (svampe/nøddesteg)
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g champignon
- 1 fed hvidløg
- 80 g basmatiris (rå)
- 350 g løg (350 g = 2 store løg)
- 50 g hasselnødder
- 1,5 tsk tørret timian
- 2,25 dl havrefløde (eller anden usødet plantefløde)
- 2,5 tsk kikærtemel
- 2 tsk salt
- 1 knsp peber
- rapsolie til at smøre fadet med
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningerne på pakken og lad dem køle af i køleskabet
- Rens og hak champignonerne groft
- Skræl løgene og hak dem groft
- Hak hasselnødderne groft og pres hvidløget
- Steg champignoner, løg, hasselnødder, hvidløg og timian ved høj varme i en gryde uden låg, til al væden fra champignonerne er fordampet
- Tilsæt kikærtemel (skal IKKE blandes op med vand, blot puttes direkte i farsen), salt, fløde, ris og friskkværnet peber til den let afkølede champignonblanding og rør det hele godt sammen
- Smør et ildfast fad med lidt olie og hæld champignonblandingen heri
- Bag fadet i ovnen ved 180 grader i ca. 65-70 minutter
Noter
Skal du have lidt luksus? Så tilføj lidt finthakkede tørrede svampe (fx Karl Johan og kantareller) til champignonblandingen, når du steger den – det giver lige dét ekstra.
Har du ikke kikærtemel, kan hvedemel eller NoEgg også bruges (fås i velassorterede helsekostbutikker og på Matas' hjemmeside) på fuldstændig samme måde og i samme mængde som kikærtemel!
Se et sødt, ungt par lave deres eget lykkefad baseret på vores opskrift <3
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!