Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
200gfrisk grønkål
200gæble
400gøkologisk appelsin
50gvalnødder
samt
2spskæblecidereddike
2spskrapsolie
1,5spskwasabipaste(eller efter smag)
0,25tsksalt
0,125tskpeber
Sådan gør du
Rens grønkålen godt og nip bladene af stilkene, som kasseres, mens bladene hakkes fint
Filetér appelsinen (skær den først midt over og del de halve stykker i kvarte, som befris for skræl og hvide hinder) og bevar så mange både som muligt – de stykker, som brækker, skæres i små tern
Hak valnødderne groft
Bland en dressing af æbleeddike, rapsolie, salt, peber og wasabipaste, som tilsættes lidt ad gangen – wasabipastes kan være meget forskellige i styrken, så smag på dressingen, inden mere paste tilsættes; den skal være let syrlig og med et godt wasabi-bid, men ikke uudholdelig skarp i smagen
Vask og skær æble i små tern, som straks vendes i dressingen
Hæld nu æbletern og dressing, appelsintern og valnødder i en skål sammen med grønkålen og rør det hele godt sammen
Stil grønkålssalaten på køl 1/2 time inden servering, så den kan stå og trække lidt
Rør en omgang i salaten og pynt med appelsinbåde inden servering
Noter
Som tilbehør til en gryderet, et par deller – eller til sushi? Alt er muligt med denne salat!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!