Cremet fettuchine med palmekål, citron og knas
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g frisk fuldkornsfettuchine (Levevis' er vegansk)
samt
- 50 g ciabattabrød (eller andet godt brød, gerne daggammelt)
- 1 spsk gærflager
- 2 tsk rapsolie
og
- 400 g palmekål
- 1 stk grønsagsbouillonterning
- 1,5 dl vand
- 1 spsk økologisk citronskal (1 spsk = skræl fra 1 citron)
- 2 fed hvidløg
- 1,5 dl havrefløde (eller anden plantefløde)
Sådan gør du
- Hak/smuldr brødet groft
- Rør gærflager sammen med det smuldrede brød
- Varm olien på en pande og rist brødet herpå i 5-6 minutter ved høj varme under jævnlig omrøring, til det er sprødt – stil det til side
- Rens palmekålen, fjern de hårde stængler og skær bladene i tynde strimler på den korte led
- Skyl citronen og riv skrællen fint
- Steg på en stor pande palmekålen i ca. 5 minutter ved mellem varme, til den er mør uden at være slatten
- Tilsæt bouillon, presset hvidløg og reven citronskræl og rør det hele godt sammen, hvorefter det stilles til side
- Kog nu pastaen efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra og hæld den kogte pasta på panden sammen med kål-blandingen
- Vend pasta og kål godt sammen, tilføj fløde og vend igen og server straks med knas på toppen
Noter
Kan du ikke få fat i palmekål? Så prøv at bruge grønkål i stedet!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!