Go Back
–+ servings
Frie vinger med dobbelt-dip

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg blomkål (1 kg = ca. 800 g renset vægt)
  • 2 dl hvedemel
  • 2 dl vand
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk hvidløgspulver

samt

  • 1 dl ketchup
  • 1,5 tsk tabasco
  • 1 tsk æblecidereddike
  • 2 spsk mangochutney
  • 2 tsk rapsolie
  • 1 tsk salt

og - til urtedip

  • 1 dl sojayoghurt (neutral)
  • 1 spsk gærflager
  • 3 g frisk persille (3 g = en lille håndfuld)
  • 2 spsk havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 0,5 tsk citronsaft
  • 0,5 tsk salt

og - til peanutdip

  • 3 spsk peanutbutter
  • 1,5 spsk sojasauce
  • 3 tsk vand
  • 3 tsk agarvesirup

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 225 grader
  • Rens blomkålen, fjern blade og del den i mundrette buketter – bevar gerne lidt af stilken på hver buket, så de kan bruges som “håndtag”
  • Lav en flydende dej ved at blande mel, vand, salt og hvidløgspulver godt sammen
  • Vend blomkålsbuketterne i dejen, så der kommer dej overalt på dem og læg dem på bagepapirbeklædt bageplade i ét lag
  • Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter og rør forsigtigt rundt i dem, når halvdelen af tiden er gået
  • Mens blomkålen er i ovnen, laves en bbq-sauce af ketchup, tabasco, æbleeddike, mangochutney, rapsolie og salt, som røres godt sammen
  • Tag den let bagte blomkål ud af ovnen, skru ned til 200 grader og hæld stykkerne ned i skålen til bbq-saucen og vend det hele forsigtig rundt, så alle stykkerne får sauce på sig
  • Spred igen blomkålen på bageplade i ét lag og bag dem ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er møre og bbq-saucen ser lidt karamelliseret ud
  • Mens blomkålen bager, laves de to dips: *Urtedip Hak persillen fint og bland den godt med yoghurt, gærflager, plantefløde, citronsaft og salt *Peanutdip Rør peanutbutter godt med sojasauce, vand og agarvesirup
  • Tag blomkålen ud af ovnen, anret på fad sammen med skåle med dip i og evt. lidt frisk gnavegrønt og servér straks

Noter

Broccoli kan også sagtens bruges til denne ret og efter samme fremgangsmåde og bagetid. Lav evt. en halv portion af hver for farvespil og ekstra smagsnuance!

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!