Rens græskarret ved at skrælle/skære skrællen af og fjerne kernerne

Skær græskarret i grove tern

Rens chilien og hak den fint

Steg græskarret helt mørt sammen med chilien i en gryde ved mellemhøj varme i ca. 15 minutter, mens der løbende tilsættes vand (ca. 2 dl) – vandet skal være helt fordampet, når græskarret er færdigt

Lad græskarret køle lidt af, inden der tilsættes tahin, krydderier, citronsaft og hvidløg og blend det hele til en jævn spread

Smag til med salt og afkøl inden servering