Rens svampene og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver
Bland en marinade af vand, 4 fed presset hvidløg, citronsaft, Garam Masala, koriander, spidskommen, kardemomme, muskat, allehånde, olie og salt og hæld den sammen med svampene ned i en pose, hvori svampene skal ligge og marinere i et par timer – vend dem jævnligt undervejs
Rens og striml i mellemtiden salaten, skær tomaterne og agurken i tern og lav en dressing ved at blande 3 fed presset hvidløg, plantefløde, salt og citronsaft og stil det hele på køl, indtil det skal bruges
Når svampene har marineret et par timer, steges de ved høj varme i ca. 15 minutter, til væden er fordampet og svampene er blevet lidt seje i det
Servér de stegte svampe sammen med lune pitabrød og skåle med salat, tomat, agurk og dessing, så gæsterne selv kan fylde deres pitabrød