Kartoffelsalat med forårsfornemmelser
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 50 g forårsløg
- 3 dl sojayoghurt (neutral)
- 2 spsk dijonsennep
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk peber
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og kog dem møre i ca. 15 minutter i letsaltet vand, hvorefter de køles helt ned
- Skyl forårsløgene og hak dem fint
- Bland en dressing af planteyoghurt, dijonsennep, salt og friskkværnet peber
- Skær de helt afkølede kartofler i max 1/2 cm tykke skiver og vend dem med dressing og finthakket forårsløg – gem lidt forårsløg til pynt – og server
Noter
Tilsæt saltet lidt efter lidt til dressingen, da det varierer meget, hvor søde de neutrale planteyoghurter er.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!