Lækre linsedunser
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 100 g grønne linser
- 200 g kartofler
- 75 g kidneybønner (udblødte og kogte eller fra dåse)
- 100 g gulerødder
- 50 g havregryn (finvalset)
- 15 g hvedemel
- 3 g frisk persille (3 g = en håndfuld)
- 50 g rasp
- 0,25 tsk salt
- 0,25 tsk peber
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk røget paprika
- 1,5 spsk sojasauce
- 1 spsk tomatpuré
- rapsolie (til stegning)
Sådan gør du
- Skyl linserne i en sigte og kog dem møre i ca. 25 minutter, hvorefter de dryppes god af i en sigte
- Skræl i mellemtiden kartoflerne og kog dem møre i ca. 15 minutter, hvorefter de dryppes godt af i en sigte
- Skyl og hak persillen fint
- Skræl og riv guleroden groft
- Blend ca. 1/3 af linserne sammen med kartofler, bønner, sojasauce og tomatpuré, til en grov mos opnås
- Tilsæt alle øvrige ingredienser på nær olie og rør det godt sammen til en fast fars – afhængig af, hvor godt du har dryppet især linserne af, kan det blive nødvendigt at tilføje en smule mere mel, hvis farsen føles for klæg
- Form deller af farsen og steg dem i lidt olie ved mellemhøj varme i ca. 10 minutter på hver side
Noter
Linsedunserne passer både til kartoffelsalat, til brun sauce og kartofler eller som pålæg på rugbrød.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!