Tikka masala med broccoli og kikærter
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g kikærter (Udblødte og kogte eller fra dåse)
- 150 g broccoli (kun buketter)
- 150 g løg
- 2 dåser flåede, hakkede tomater (1 dåse = 400 g)
- 2 tsk rapsolie
- 4 fed hvidløg
- 1 stk frisk chili (eller efter smag)
- 10 g friskhakket ingefær
- 4 tsk Garam Masala
- 6 stk kardemommefrøskapsler
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk karry
- 3 stk grønsagsbouillonterning
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 4 g frisk koriander (en stor håndfuld)
- 4 dl basmatiris
Sådan gør du
- Rens og del broccolien i mundrette buketter
- Skræl og hak løg groft
- Rens chili og hak den fint
- Skræl hvidløg og ingefær og hak det fint
- Skyl koriander og hak det fint
- Blend de flåede tomater til en glat sauce
- Varm olien op i en gryde og tilsæt hvidløg, chili, ingefær, kanel, gurkemeje, karry, Garam Masala og knuste kardemommefrøskapsler i et par minutter ved høj varme
- Tilsæt 1 dl vand og steg løgene med i yderligere et par minutter ved mellemhøj varme
- Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken
- Tilsæt tomatsauce og bouillonterninger i gryden med løg og krydderier og lad det simre i 10 minutter ved jævnlig omrøring
- Tilsæt broccoli, kikærter og 1 dl vand og lad det simre i yderligere 10 minutter
- Server straks med ris og pyntet med frisk koriander
Noter
Vi elsker papadums til denne ret – disse sprøde brød kan fås i velassorterede supermarkeder og etniske grønthandlere.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!