Lad hovederne ligge i koldt vand i 10 minutter, mens dejen laves af en blanding mellem hvedemel, plantemælk, æblecidereddike, salt og tørret oregano, som røres godt sammen

Skyl hovederne godt, lad dem dryppe af i et dørslag og dup dem godt tørre i et viskestykke

Varm olie op på en pande, dyp blomsterhovedernes gule del i dejen, placer dem med hovedet nedad i olien og giv dem et lille tryk, så de flader lidt ud, én efter én og bliv ved, indtil panden er fuld (der bliver et par pander ud af denne portion, så processen skal gentages)

Steg dem ved mellemhøj varme i olien i 5-8 minutter, til de er lysebrune og velstegte

Lad dem hvile kort på et stykke køkkenrulle og server dem straks