Kog rugkernerne i 5 minutter med 600 ml vand

Overhæld dem med det resterende, kolde vand og lad det hele afkøle i køleskabet i ca. 30 minutter, til det er blevet godt lunkent

Udrør gær i den lunkne rugkernegrød og tilsæt chiafrø, salt og sukker og derefter mel lidt ad gangen og gør det hele godt sammen – meget gerne på røremaskine i minimum 10 minutter

Form 26 boller (eller 20 boller og et brød) af den lidt klæge, men formbare dej, og placer dem på en bagepapirbeklædt bageplade

Stil boller og evt. brød til hævning under et par let fugtige viskestykker i 1 1/2-2 timer

Pensl bollerne med mælk/fløde og bag dem ved 180 grader i ca. 17-20 minutter - har du også et brød, bages det i ca. 35 minutter