Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Avokadosuppe med mynte og ristede mandler
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal
4
personer
Ingredienser
1x
2x
3x
500
g
avocado
(modne)
300
g
agurk
200
g
squash
2
fed
hvidløg
2
spsk
limesaft
(2 spsk = 1 lime)
2
g
frisk mynte
(2 g = 8 blade - til suppen)
2
g
frisk mynte
(2 g = 8 blade - til pynt)
7
dl
vand
(koldt!)
1,5
tsk
salt
0,25
tsk
peber
50
g
mandler
Sådan gør du
Halver avocadoerne, fjern stenene og scoop kødet ud af skallerne
Skyl og skær squash og agurk i grove stykker
Pres lime
Skyl mynten og hak bladene til suppen groft (de resterende blade gemmes til pynt)
Blend avocado, squash, agurk, limesaft, hakket mynte, presset hvidløg og vand, til en cremet suppe opnås
Smag til med salt og friskkværnet peber og stil suppen på køl i minimum 1 time
Hak i mellemtiden mandlerne groft og rist dem ved høj temperatur på en pande i et par minutter, til de bliver gyldne
Pynt efter minimum en time på køl suppen med mynteblade og ristede mandler og server straks
Noter
Denne delikate forret egner sig fortrinligt som et specielt indslag på gæstemenuen!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!