Dunkel linsestuvning med svampe og æbler
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g champignon
- 20 g tørrede Karl Johan-svampe
- 200 g løg
- 3 g frisk timian (2 spsk blade)
- 2 stk grønsagsbouillonterning
- 200 g Puy-linser
- 6 dl vand
- 1 spsk muskatvin
- 150 g æble (gerne rødt og syrligt!)
- 0.25 tsk salt
Sådan gør du
- Skyl linserne i koldt vand
- Hak de tørrede Karl Johan-svampe groft
- Rens champignoner og skær dem i max 1/2 cm tykke skiver
- Skræl og hak løget groft
- Skyl æblet, del det i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i små tern
- Skyl timian og pil bladene af (læg lidt til side til pynt)
- Steg løg i et par spsk vand ved mellemhøj varme i et par minutter
- Tilsæt champignon, Karl Johan-svampe, bouillon og 2 dl vand og steg yderligere i 3-4 minutter
- Tilsæt linser, timian og 4 dl vand og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter, til linserne er møre
- Smag til med salt, tilsæt æblestykker, rund af med muskatvin og varm retten kort igennem, inden den serveres med ris, perlespelt eller lignende
Noter
De tørrede Karl Johan-svampe og muskatvinen kan udelades, men giver en lækker smag til retten.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!