Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Spaghetti med squashsauce og mandel-parmesan
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal
4
personer
Ingredienser
1x
2x
3x
900
g
squash
1
stk
grønsagsbouillonterning
2
dl
vand
2
fed
hvidløg
1
tsk
salt
0,25
tsk
peber
250
g
cherrytomater
1
tsk
olivenolie
450
g
fuldkornsspaghetti
(fuldkorn)
samt:
100
g
mandler
1,5
spsk
gærflager
1,5
tsk
havsalt
og:
3
g
frisk oregano
(en lille håndfuld)
Sådan gør du
Blend mandler med gærflager og havsalt i ca. 1/2 minut, til de er som en grov “mel” og stil dem til side
Rens squashs, kasser top og bund og skær dem i grove tern
Hæld squashternene i en gryde med vand og lad dem småkoge i ca. 10 minutter, til de er helt møre
Sæt samtidig spaghettien til at koge efter anvisningen på pakken
Imens skylles, halveres og steges cherrytomaterne i olivenolien i 3-4 minutter, til de har taget lidt farve, hvorefter de stilles til side
Hæld væden fra de møre squash, tilsæt en bouillonterning, pres hvidløg og blend til en lækker sauce, der smages til med salt og friskkværnet peber
Hæld vandet fra spaghettien og vend den godt med squashsaucen
Server spaghettien drysset med mandelparmesan og pyntet med tomater og friske oreganoblade
Noter
Server gerne med lidt godt brød og en frisk salat til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!