Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
400gperlecouscous
1lvand
2stkgrønsagsbouillonterning
samt
250gagurk
50gporrer(eller forårsløg)
4gfrisk mynte(4 g = 1 lille håndfuld)
1spskcitronsaft
0,5tsksalt
Sådan gør du
Bring vandet op og koge med bouillonen
Tilsæt couscous og lad småkoge i 11 minutter uden låg, hvorefter evt. overskydende vand drænes fra i en sigte og couscoussen stilles til afkøling i køleskabet
Skyl og skær i mellemtiden agurk i små tern
Rens porre og hak den fint
Skyl mynte og hak bladene fint
Rør salt og citronsaft sammen og vend det med den afkølede couscous
Tilsæt agurk, porre og mynte i couscoussen, rør det hele godt sammen og lad gerne stå lidt ekstra på køl inden servering
Noter
Kan du ikke finde perlecouscous, kan almindelig couscous sagtens bruges - husk, at kogetid og vandmængde kan være lidt anderledes!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!