Cremet broccolisuppe med karamelliserede solsikkekerner
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 900 g broccoli
- 400 g kartofler
- 100 g løg
- 1,6 l vand
- 3 stk grønsagsbouillonterning
- 0,125 tsk peber
- 0,125 tsk salt
- havrefløde (evt. - til pynt)
samt
- 50 g solsikkekerner
- 2 tsk agarvesirup
Sådan gør du
- Rens broccoli og skær dem i grove tern/buketter
- Skræl kartofler og løg og skær dem i grove tern
- Steg grønsagerne et par minutter ved mellemhøj varme, tilsæt vand og bouillon og bring op og koge
- Kog grønsagerne under låg i ca. 15-17 minutter, til alt er mørt
- Varm i mellemtiden siruppen op på en pande og tilsæt kernerne, som skal ristes ved høj varme i ca. 4-5 minutter, til de er gyldne - stil dem til side
- Blend suppen, smag til med salt og peber, pynt evt. med lidt plantefløde, drys lidt karamelliserede solsikkekerner på toppen og server straks
Noter
Server med godt brød til!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!