Rabarbercrumble
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 250 g rabarber
- 100 g sukker
- 1 stk vanillestang
- 1/2 dl vand
samt
- 50 g hvedemel
- 100 g havregryn
- 40 g plantemagarine fx Naturli' Smørbar (blok)
- 1/4 tsk salt
- 50 g brun farin
- 2 spsk havremælk (eller anden plantemælk)
og
- 2 g citronmelisse (evt. - til pynt)
Sådan gør du
- Fjern evt. blade fra rabarberstængerne og skyl dem godt
- Skær rabarberstængerne i ca. 1 cm tykke skiver
- Tænd ovnen på 200 grader
- Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og læg både stang og korn i en gryde sammen med rabarberstykker, sukker og vand
- Bring blandingen op og koge, skru ned for varmen og lad det småkoge under jævning omrøring i ca. 6-8 minutter, til rabarberne er møre og det meste af væden af fordampet
- Lav smuldredej, mens rabarberkompotten småkoger ved med hænderne at smuldre/ælte hvedemel, salt, havregryn, magarine, mælk og brun farin sammen til en let smuldrende dej
- Smør et lille fad med lidt margarine
- Hæld først kompotten i fadet og smuldr herpå dejen ovenpå i et jævnt lag
- Bag ved 200 grader i ca. 15-17 minutter, til dejen er let lysebrun/gylden på toppen og lad hvile i 5-10 minutter inden servering
- Pynt evt. med lidt frisk citronmelisse og server lun
Noter
Server gerne med lidt vegansk vanilleis, yoghurt eller havrefraiche til - det passer overordentligt godt til denne dessert!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!