Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 100 g bulgur
- 2 dåser kidneybønner (1 dåse = 240 g bønner)
- 225 g gulerødder
- 275 g kartofler
- 100 g løg
- 125 g pastinak
- 200 g rødbeder
- 200 g havregryn
- 50 g rasp
- 50 g grahamsmel
- 1 stk grønsagsbouillonterning
- 0,5 spsk kogende vand
- 1 tsk karry
- 1 tsk tørret oregano
- 0,5 tsk chilipulver
- 1,5 tsk salt
- salt (udenpå)
- peber (udenpå)
- rapsolie til stegning
Sådan gør du
- Kog bulguren efter anvisningen på pakken og lad den dryppe godt af i en si
- Dræn bønnerne, skyl dem og lad dem også dryppe godt af i en si
- Skræl alle grønsager og riv dem groft
- Mince (mos - allerhelst i en kødhakker!) bønnerne
- Udrør bouillon i kogende vand
- Hæld alle ingredienser i en stor skål og rør dem godt sammen til en sammenhængende fars
- Form bøffer af farsen og rids med en kniv et ternet mønster i deres overflade, som krydres med lidt salt og friskkværnet peber - steg dem ved mellemhøj varme med denne side nedad først i lidt rapsolie i ca. 15 minutter og krydr deres bagside, inden de vendes og steges yderligere ca. 15 minutter
Noter
Farsen kan også formes til deller, hvis du hellere vil have mindre hapser - og uanset om du laver bøffer eller deller, kan de sagtens fryses ned og nydes senere!
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!