Hindbærmarmelade med lime & rabarber
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 525 g hindbær
- 75 g rabarber
- 185 g sukker
- 1 stk økologisk lime (skrællen herfra)
- 1 dl vand
- 1 stk vanillestang
- 0,75 tsk Atamon
Sådan gør du
- Skyl rabarber og skær den i små tern
- Rens hindbærrene godt
- Skyl lime godt og riv skrællen fint
- Flæk vanillestangen og skrab kornene ud af den
- Bring vand og sukker op og koge og tilsæt rabarber, limeskræl, vanillestang og -korn
- Lad det hele koge uden låg i ca. 3 minutter, til rabarberen bliver mør
- Tilsæt hindbærrene og lade det hele koge op igen - kog i yderligere 3 minutter, til alt har samlet sig lidt
- Tag nu halvdelen af frugten fra (uden vanillestang) og blend det til en jævn masse
- Hæld massen tilbage med den øvrige frugt og rør det hele godt sammen
- Tag marmeladen af varmen og irør Atamon
- Hæld straks marmeladen på skoldede glas og opbevar på køl, til de skal bruges
Noter
Kan du ikke få fingrene i rabarber, kan den altid skiftes ud med tilsvarende mængde hindbær - eller hvilken som helst anden type bær, du kan lide.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!