Perlespeltsalat med havtorn, porre og æble
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 4 dl perlespelt
- 10 g frisk persille (10 g = 2 store håndfulde)
- 150 g æble
- 7 g havtornebær
- 75 g porrer (det grønne)
samt
- 2,25 spsk olivenolie
- 3 tsk citronsaft
- 1,5 tsk salt
Sådan gør du
- Skyl perlespelten og kog den efter anvisningen på pakken i ca. 17 minutter i letsaltet vand og lad den dryppe af i et sigte
- Skyl og hak persillen fint
- Rens porren og hak den fint
- Skyl havtornebærrene
- Skær æblet i små tern
- Bland en dressing af olivenolie, citronsaft og salt og vend først æbler heri, hvorefter den afdryppede (og let afkølede) perlespelt, persille, porre og havtornebær vendes med
- Lad gerne salaten stå og trække lidt i køleskabet inden servering
Noter
Denne salat er lækker både som tilbehør til middagsmaden eller som en fyldig frokostsalat sammen med en humpel godt brød til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!