Go Back
–+ servings
Syltede grønne tomater med kanel og kardemomme

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Syltede grønne tomater med kanel og kardemomme
Antal 3 glas á ca. 500 ml

Ingredienser
  

  • 1 kg grønne tomater
  • Atamon (til at skylle glas i)

samt - til saltlagen

  • 600 ml vand
  • 600 ml lagereddike
  • 1 spsk salt (groft)

og - til syltelagen

  • 300 ml æblecidereddike
  • 0,75 dl sukker
  • 2 stk kanelstang
  • 1 stk kardemommefrøskapsler
  • 1000 ml vand
  • 1 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Skold opbevaringsglassene, skyl dem i Atamon efter anvisningen på flasken og stil dem til side
  • Skyl tomaterne godt og prik dem flere steder med en gaffel
  • Hæld ingredienserne til saltlagen i en gryde, bring det op og koge, så salten opløses og kog tomaterne heri i 3-4 minutter (4 minutter til de store tomater) - gør det gerne ad flere omgange, så de små og store koges hver for sig og dermed hver især får rette kogetid
  • Når alle tomater er kogt, kasseres kogevandet
  • Knus kardemommefrøskapsel og hæld den sammen med de øvrige ingredienser til syltelagen i en gryde - bring det hele op og koge, og når sukker og salt er opløst, tilsæt da alle tomater, der koger med i 3 minutter
  • Fordel tomater og syltevæske i glassene, så tomaterne er dækket, luk dem straks til og opbevar dem på køl

Noter

Du kan godt bruge tomater, der ikke er fuldstændig grønne (mere over i det gule) for at få et smukt farvespil i glassene - men de må endelig ikke være for tætte på at være røde, da de vil blive for bløde.

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!