Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Spinat-kartoffelsuppe med chilibagte kikærter
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal
4
personer
Ingredienser
1x
2x
3x
225
g
frisk babyspinat
100
g
løg
1000
g
kartofler
4,5
stk
grønsagsbouillonterning
1,8
l
vand
samt
300
g
kikærter
(udblødte og kogte eller fra dåse)
1,5
tsk
rapsolie
1
tsk
chilipulver
0,75
tsk
salt
Sådan gør du
Sæt ovnen på 200 grader
Skyl kikærterne og dup dem tørre med køkkenrulle eller et viskestykke
Vend dem først med chili og salt og derefter olie og bag dem ved 200 grader i ca. 20-25 til de er gyldne og let sprøde og gem dem til servering
Skræl i mellemtiden løget og hak det groft
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern
Skyl spinaten godt i et sigte
Steg kartofler og løg i bouillonen og 1 dl vand i et par minutter, til løgene er klare
Tilsæt vand og spinat og bring det hele op og koge
Lad suppen koge ved mellemhøj varme i ca. 12-15 minutter til alt er mørt og blend den lækker jævn og glat
Server med chilibagte kikærter på toppen og lidt godt brød på siden
Noter
Skal suppen være ekstra fræk, kan du tilsætte lidt reven økologisk citronskræl og/eller lidt reven ingefær et par minutter inden servering.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!