Juleboller med nougat, appelsin og varme krydderier
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 50 g gær
- 3 dl havremælk (eller anden plantemælk)
- 1 dl sojayoghurt
- 100 g sukker
- 1,5 spsk chiafrø
- 100 g nougat (vegansk, naturligvis!)
- 0,75 tsk salt
- 1,25 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 0,5 tsk stødt ingefær
- 1 stk økologisk appelsin (skrællen herfra)
- 600 g hvedemel
- 125 g havregryn
samt - til pensling
- 0,25 dl havremælk (eller anden plantemælk)
Sådan gør du
- Put nougat i fryseren ca. 20 minutter inden den skal bruges - så er den lettere at arbejde med
- Skyl appelsinen og riv skrællen fint (resten af frugten kan du passende spise, mens du hygger dig med at bage)
- Lun mælken kort i en gryde, så den er lunken
- Hæld den lunkne mælk i en skål og udrør gær heri, så det opløses helt
- Tilsæt sukker, salt, chiafrø, appelsinskræl, yogurt og krydderier og rør godt sammen
- Hak eller riv nougaten groft og rør den sammen med den våde blanding
- Tilsæt hvedemel og havregryn og rør og ælt nu dejen godt sammen - rør den meget gerne ca. 10 minutter på røremaskine, til en elastisk dej opnås
- Lad dejen hæve i skålen i 1/2 time ved stuetemperatur under et viskestykke
- Form boller á ca. 100 g af dejen og placer dem på en bageplade - overdæk med viskestykke og lad dem efterhæve i 45 minutter, mens ovnen varmes op til 200 grader
- Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca. 13-15 minutter ved 200 grader, til de er lysebrune og gennembagte - de skal lyde hult, når du banker dem i bunden
- Lad bollerne køle lidt af på en rist og spis dem lune med lidt smør til
Noter
Bollerne kan sagtens fryses :-)
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!