Blomkålsfrikadeller med perlespelt og karry
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 650 g blomkål (renset vægt)
- 1 spsk chiafrø
- 2 spsk vand
- 0,5 dl Naturli' Soya Cuisine
- 125 g rasp
- 75 g hvedemel
- 200 g perlespelt
- 1,25 spsk karry
- 1,75 tsk salt
- Naturli' kokosolie (til stegning)
Sådan gør du
- Skyl perlespelt i lunkent vand og kog det efter anvisningen på pakken (ca. 15-20 minutter) - hæld overskydende vand fra og lad dryppe godt af
- Rens i mellemtiden blomkål, del det i små buketter og kog det helt mørt i ca. 10-15 minutter
- Rør chiafrø med vand, lad det stå i 10 minutter og rør et par gange undervejs
- Dræn blomkålen godt og blend det til en lind mos
- Bland blomkålsmos, kogt perlespelt, chiafrø, Soya Cuisine, karry, rasp, salt og mel og rør det hele godt sammen til en fast fars, som får lov at trække ca. 30 minutter
- Form farsen til frikadeller og steg dem ved mellemhøj varme i lidt kokosolie, til de lysebrune og godt stegte (ca. 12 minutter på hver side)
Noter
Server gerne blomkålsfrikadellerne med en frisk kålsalat til.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!